Se você é um amante de salgados, como eu, com certeza já deve ter experimentado vários tipos. Mas, há um que conquistou meu paladar e se tornou o meu favorito: o pastrami. Este é um salgado de origem judaica, que nos últimos anos tem se popularizado em todo o mundo.
O pastrami é feito de carne bovina (geralmente peito ou basicamente conhecido como “brisket”), que é curada, defumada, temperada com pimenta e outros temperos, e depois cortada em fatias finas. O recheio é colocado em um pão, geralmente de centeio, com mostarda e conservas de pepino.
No entanto, a origem do pastrami remonta ao final do século XIX, quando os imigrantes judeus vindos do Leste Europeu se estabeleceram em Nova York. Na época, a carne bovina era um alimento muito barato, mas difícil de preparar e conservar. Os judeus que trabalhavam nos açougues resolveram curar e defumar a carne para que ela durasse mais tempo e pudesse ser consumida em casa.
Com isso, nasceu o pastrami. A receita original utiliza uma mistura de um pó de tempero especial, que inclui pimenta preta, alho, coentro e outros temperos. No entanto, cada família tinha a sua receita e o seu método de preparo, o que tornava o pastrami de cada um único e especial.
Hoje em dia, o pastrami é encontrado em diversas partes do mundo e em diferentes variações. É possível encontrar o salgado em sanduíches, hambúrgueres, pizzas e em muitas outras combinações. Além disso, muitos restaurantes e lanchonetes criam suas próprias receitas, tornando a iguaria ainda mais saborosa e atraente.
O pastrami se tornou um símbolo da culinária judaica e é um prato muito popular em Nova York. Na cidade, é possível encontrar algumas das melhores lojas de pastrami do mundo, cada uma com a sua receita e tradição. Então, se você é um amante de salgados como eu, com certeza, precisa experimentar este delicioso prato em seu próximo passeio à Nova York.
Em resumo, o pastrami é muito mais que um simples salgado, ele traz consigo uma história rica e saborosa. Foi criado pelos judeus que buscavam uma forma de conservar a carne e acabou se tornando um ícone da culinária nova iorquina. Seja em um sanduíche ou em um hambúrguer, o pastrami é um alimento completo e muito saboroso. Afinal, o meu salgado favorito não poderia ser outro!
